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このカリフォルニアワインの詳細
Stag's Leap Wine Cellars SLV
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Inglenook Reserve cask
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Heitz Napa
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Charles Krug Vintage Select
カリフォルニアワイン ぶどう品種
Chardonnay
シャルドネ
シャルドネ（Chardonnay）とはブドウの一品種。果皮が緑色で、白ワインの原料となる。
シャルドネの名は、フランス・ブルゴーニュのマコネにある村、シャルドネから取ったものと考えられる。
マコネでは現在プイィ・フュイッセが生産されており、変異種がそこで最初に生まれた可能性がある。
カリフォルニア大学デービス校のDNA型鑑定結果によればシャルドネ種は、
ピノ種とグアイス・ブラン（Gouais Blanc）種との交配種として生まれたと考えられる。
グアイス･ブラン種とは、クロアチア原産と思われる絶滅種である。
シャルドネ種はまた、オーバイン（Aubaine）、ビーノス（Beaunois）、ムロン・ブラン（Melon Blanc）、
また歴史的にはピノ・シャルドネ（Pinot Chardonnay）といった名前で知られている。
Zinfandel
ジンファンデル
黒葡萄で、主としてカリフォルニア州で栽培される。
DNA鑑定でクロアチアの品種Crljenakと同一と判明した。
イタリアのプリミティーヴォ(Primitivo)種とも同一である。
この種から造られる有名なものに、白ワインの製法を用いた
「ホワイト・ジンファンデル」(White Zinfandel)と呼ばれるピンク色のワインがある。
実は雨に弱いので秋に雨がほとんど降らない土地に栽培は限られる。実が一様に熟しにくい。
French Colombard
フレンチ・コロンバード
フランス、コニャック地方のブランデー用主要品種。
カリフォル ニアでは、長い間目立つ存在ではなかった。
その理由はこの品種に >対する呼び名が混乱していたこと、
ブレンド用に使われていること に起因する。
比較的酸度が高く多くの白ワインに骨格を与える役割
りを果たす。またバルク方式のスパークリングワイン用にも使われる。
Cabernet Sauvignon
カベルネ・ソーヴィニヨン
世界的に最も有名な赤ワイン用の代表ワイン用品種の1つである。
単に「カベルネ」(Cabernet)とも呼ばれることが多い。
フランスではメドック地区に代表されるようにボルドーの最も重要な品種の一つであり、
世界各地でも栽培されているが、比較的温暖な気候を好む。
ソーヴィニヨン・ブランとカベルネ・フランの自然交配によって誕生したといわれている。
果皮のタンニン分が多く、強い渋味のある濃厚なワインとなる。
雑味が多く、比較的長期の熟成を必要とする。強過ぎる渋味を緩和すべく、
メルロー等の他の品種との混醸や混和も少なくない。
歴史的には「ヴィドゥーレ」「ヴェデーレ」（「硬い」の意）とも呼ばれた。
ソーヴィニヨン・ブラン同様メトキシピラジン(Methoxypyrazine)に由来するピーマンのようなアロマがある。
Chenin Blanc
カベルネ・フラン
赤ワイン用の品種で、同じく「カベルネ」の名を冠するカベルネ・ソーヴィニヨンよりも、
出来上がったワインは柔らかな渋みを持ち、やや素朴な感がある。
ボルドーワインにしばしば配合され、カベルネ・ソーヴィニヨンと比較してより冷涼な気候でも栽培される。
フランスではボルドー・サンテミリオン地区やロワール地方によく見られる。
Merlot
メルロー
広く世界的に栽培される赤ワイン用の品種の一つで、とくにフランスのボルドーや、
それを真似た「ボルドー・ブレンド」において非常に重要であり、
カベルネ・ソーヴィニヨンとブレンドされることが多い。
カベルネ・ソーヴィニヨンよりも早くに熟すために、
この品種の栽培はボルドーではカベルネ・ソーヴィニヨンに対する保険的な意味合いもまた強いが、
ワイン商はこれを「カベルネ・ソーヴィニヨンに爽やかさを与えるため」と評する。
また、ボルドーのサンテミリオン(Saint-Emilion)やポムロール(Pomerol)といった地区では、
カベルネ・ソーヴィニヨンよりも多く配合され、
とくにポムロール地区の「シャトー・ぺトリュス」は、しばしばこの品種単独で造られる。
日本でも長野県の塩尻市桔梗ヶ原地区などで栽培されている。土壌の塩分に弱い。
Sauvignon Blanc
ソーヴィニヨン・ブラン
白ワイン用の品種で、主にフランスのボルドーやロワール地方で栽培されている。
近年香り(アロマ)の強いニュージーランド(主にマールボロ(Marlborough)地区)産のものが世界的に有名になった。
このワインのアロマを専門家は「青草のよう」や「ハーブのよう」などと形容し、
時には「雄猫のよう」「猫のおしっこ」などの表現がなされる。
ピーマンのようなアロマはメトキシピラジン(Methoxypyrazine)に由来する。
カリフォルニア産のワインはオークが用いられるためアロマとフレーバーがより複雑で
フュメ・ブラン(Fume Blanc)と呼ばれる。実の色の異なる「ソーヴィニヨン・ヴェール」
(Sauvignon Vert)やソーヴィニヨン・グリ(Sauvignon Gris)などが知られている。
Grenache
グルナッシュ
世界的に多く栽培される黒葡萄の一つである。
単独で使われることは少なく、主として南フランスの
「シャトーヌフ・デュ・パープ」(Chateauneuf-du-Pape)に代表される
ローヌ渓谷やスペインのリオハ(Rioja)で、より色の濃い他の品種と配合される。
フランスでは「グルナッシュ・ノワール」(Grenache Noir)、
スペインでは「ガルナチャ・ティンタ」(Garnacha Tinta) のそれぞれ別名がある。
日照時間が長く乾燥した土地でよく育つ。
ワインはタンニンが軟らかく独特の土っぽいフレーバーがあり熟成が早い。
オーストラリアではシラーズとブレンドされることが多い。
イタリアのサルデーニャ島ではカンノナウ (Cannonau)と呼ばれ、
他地域と異なりタンニンの強い赤ワインを生み出す。
「カンノナウ・ディ・サルデーニャ」(Cannonau di Sardegna)は
カンノナウ90%以上で作られるＤＯＣワインである。
Muscat of Alexandria
マスカットオブアレクサンドリア
エジプト原産の非常に古い品種で、淡黄緑色（エメラルド色）
の長円形の大粒の実をつけ、甘みが強く、強いマスカット香が特徴である。
「ブドウの女王」の異名を持つ。生食が主であるが、時折ワインが作られる他、
果汁などはアイスクリームや清涼飲料水、ゼリー、和菓子などに使われる。
Barbera
バルベーラ
イタリアで栽培される黒葡萄で、北西のピエモンテ州を主産地とする。
多産なために比較的安価なワインへの使用が多いが、
近年再評価されつつある品種である。タンニンが少なく、
酸味の強い赤ワインとなる。イタリアの他では、
カリフォルニアでの栽培が知られる。
White Riesling
ホワイトリースリング
最も有名な白ワイン用の品種の一つで、ドイツやアルザスでは重要な品種である。
この品種とは無縁の、より品質の劣ったリースリングと名の付く葡萄と区別するために、
時に「ライン・リースリング」(Rhine Riesling)、
「ホワイト・リースリング」(WhiteRiesling)とも呼ばれる。
品種独特の強い果実香と酸味が特徴である。
漿果は小粒で晩熟性が強い。一般に冷涼な気候に適すると考えられるが、
興味深いことに、豪州ではそれほど涼しい地域とは言えない
クレア・ヴァレー(Clare Valley)産のものが評価が高い。
Pinot Noir
ピノ・ノワール
フランスのブルゴーニュ地方を原産とする世界的な品種で、
紫色を帯びた青色の果皮を持つ。冷涼な気候を好み、
特に温暖な気候では色やフレーバーが安定しないので栽培は難しい。
イタリアでは「ピノ・ネロ」(PinotNero)、
ドイツでは「シュペートブルグンダー」(Spatburgunder)の名がある。
遺伝子的に不安定で変異種が少なくない。
この中には、緑みを帯びた黄色の果皮を持つピノ・ブラン(Pinot Blanc)や
褐色のピノ・グリ(PinotGris)などがあり、
時には同じ樹に異なった色の果実がなるともいわれている。
フランス以外では最近ニュージーランドでの栽培が盛んで、
日本でも北海道など寒冷地を中心に栽培される。
ワインはライトボディで、弱めの渋味、
繊細かつ複雑なアロマとフレーバーや強い酸味が特徴である。
シャンパンのような高級スパークリングワインにも欠かせない品種である。
Malvasia Bianca
マルヴァジーア
Malvasia〈 マルヴァジーア 〉は Pinotや Muscatのように古くから栽培されているぶどうで、
イタリア、スペイン、ポルトガルなどで数多くの品種が栽培されています。
Rubired
ルビーレッド
Rubired is a variety of red grape used to make red wine in several Australia vineyards.
It is also a major source of red food coloring in California.
The variety was created by Dr. Harold Olmo, a viticulturist,
at University of California at Davis in California as a blend of the grapes
Tinto Cao and Alicante Ganzin. Originally intended to create port,
its intensely dark colour means that it is often used as a colouring in other red wines,
but it is also used to make a red wine in its own right.
Ruby Cabernet
ルビー・カベルネ
名前から想像されるように黒葡萄の1品種で、
カリニャンとカベルネ・ソーヴィニヨンの交配種である。
豪州では内陸寄りの暑い土地で専ら栽培される。
ワインは色が濃いのでブレンドに用いられ、単一種の商品は見られない。
Syrah
シラー
「シラーズ」(Shiraz)とも呼ばれる赤ワイン用の代表的な品種の1つである。
シラーズはイランの都市名であるが、フランス・ローヌ地方が起源とされる。
ローヌ地方の代表的な品種である他、オーストラリアでは最も重要な品種である。
南アフリカ、チリなどでも栽培されている。ワインはフルボディで香味が強く、
カベルネ・ソーヴィニヨンに比べタンニンが「新鮮」なのが特徴である。
他の品種との混醸や混和も見られる。栽培される気候や風土によって味が異なる。
ローヌ渓谷北部のコート・ロティやエルミタージュ、
オーストラリア産が有名。果実は熟するとしなびやすい。
カリフォルニアワイン 生産地
ナパ・ヴァレー Napa Valley
年間平均生産量 18万トン
カーネロス Carneros
年間平均生産量 約2万トン
メンドシーノ Mendocino
年間平均生産量 6万トン
レイクカウンティー Lake County
年間平均生産量 1万5千トン
モントレー Monterey
年間平均生産量 18万トン
セントラル・コースト Central Coast
年間平均生産量 200万トン
カリフォルニアワイン ビンテージチャート
| 地域 |
ぶどう品種 |
2000 |
2001 |
2002 |
2003 |
2004 |
2005 |
| カリフォルニア |
CabermetSauvignon |
78C |
96T |
95E |
92I |
91R |
90T |
| Chardonnay |
87C |
90C |
90R |
91R |
92R |
94E |
| Zinfandel |
83C |
90R |
85R |
93R |
82I |
78I |
| PinotNoir |
88R |
92E |
92E |
90R |
89I |
90E |
| オレゴン |
PinotNoir |
86E |
85E |
92I |
88E |
90E |
91E |
| ワシントン |
CabermetSauvignon |
89R |
92T |
89T |
90T |
NT |
NT |
| 地域 |
ぶどう品種 |
1990 |
1991 |
1992 |
1993 |
1994 |
1995 |
1996 |
1997 |
1998 |
1999 |
カリフォルニア |
CabermetSauvignon |
94E |
94T |
93R |
90E |
95E |
94T |
90T |
94I |
85R |
88T |
| Chardonnay |
90C |
85C |
92C |
90C |
88C |
92C |
87C |
92C |
89R |
89R |
| Zinfandel |
91C |
91C |
90C |
90C |
92C |
87R |
89C |
85E |
86C |
87R |
| PinotNoir |
86R |
86R |
88R |
88R |
92R |
88R |
88R |
90E |
89R |
90E |
| オレゴン |
PinotNoir |
90C |
87C |
88R |
89R |
92R |
76C |
83C |
87C |
89T |
92E |
| ワシントン |
CabermetSauvignon |
87R |
85C |
89R |
87R |
90R |
87R |
88T |
88T |
90T |
90T |
